大约十年前，国际空间站上的宇航员坐下来享用了一顿具有历史意义的餐食，因为这是第一顿包含在太空种植和收获的食物（尽管只是生菜）的餐食。
快进到最近，在轨道前哨站上种植叶类蔬菜的技术不断改进。这对美国宇航局来说是个好消息，因为它正在寻找方法为宇航员在未来的深空任务中提供食物和饮水，而这些任务将无法携带大量食物。
本周， 美国宇航局 (NASA) 宣布了最新的实验性粮食种植系统计划，透露将把月球对农业植物区系的影响 (LEAF) 实验发送到月球，作为阿耳忒弥斯 III 载人飞行任务的一部分，该任务目前计划于 2026 年进行
美国宇航局表示，LEAF由科罗拉多州太空实验室技术公司创建，将研究月球表面环境对太空作物的影响，并成为第一个观察植物光合作用、生长以及空间辐射和偏重力下的系统应激反应的实验。
据 Space 报道，LEAF Beta 有效载荷具有一个具有隔离大气的植物生长室，将保护其内部的植物免受过多的月球阳光、辐射和太空真空的影响，同时观察它们的光合作用、生长和对压力的反应实验室。在月球表面停留大约一周后，宇航员将带回幼苗样本，在实验室条件下进行详细分析。这并不是第一次在月球表面种植植物，中国在 2019 年进行了一次短暂的实验，在月球表面种植了棉花。
太空实验室副总裁克里斯汀·埃斯科瓦尔 (Christine Escobar) 将即将进行的研究描述为“了解我们如何利用太空农业来支持人类宇航员的关键一步，为持续的月球探索甚至火星任务铺平道路。”
美国宇航局还为阿耳忒弥斯三号任务选择了另外两个科学实验。月球环境监测站（LEMS）是一个紧凑的自主地震仪套件，用于长期监测月球的地震环境，而月球介电分析仪（LDA）将测量月球土壤传播电场的能力，这可以帮助寻找资源，尤其是冰。